• About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact
  • Đăng nhập
  • Đăng ký
Một vòng thế giới | Khoa học - Công nghệ - Tri Thức - Khám phá
  • Trang chủ
  • Khám phá
  • Công nghệ
  • Đời sống
  • Sự kiện
  • Giải trí
No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Khám phá
  • Công nghệ
  • Đời sống
  • Sự kiện
  • Giải trí
No Result
View All Result
Một vòng thế giới | Khoa học - Công nghệ - Tri Thức - Khám phá
No Result
View All Result
Trang chủ Đời sống

Bạn đã biết cách ăn Cốm chuẩn vị Hà Nội chưa?

5 tháng trước
trong Đời sống, Ẩm thực, Việt Nam
Thời gian đọc: 4 phút
0 0
A A
0
Bạn đã biết cách ăn Cốm chuẩn vị Hà Nội chưa?

Processed with VSCO with a6 preset

0
CHIA SẺ
7
LƯỢT XEM
Share on FacebookShare on Twitter

Mỗi khi vào thu, Hà Nội lại thơm ngát mùi hương của cốm – một món ăn vặt gây thương nhớ. Dù bây giờ, cốm được bán quanh năm, nhưng mỗi độ chuyển tiết sang thu, người ta mới nghĩ đến cốm, như một thói quen lâu đời.

Vụ cốm theo truyền thống kéo dài khoảng 3 tháng, bắt đầu từ tháng 7 âm lịch. Cốm là món ăn có màu sắc và mùi hương dễ chịu với màu xanh mát pha ánh vàng nịnh mắt, thoang thoảng hương lúa.

Cốm được gói trong lá sen

Cách ăn cốm

Với người Hà Nội, cốm thường được bốc từng miếng để ăn, hoặc vo tròn lại thành nắm nhỏ. Thưởng thức một cách chậm rãi, thanh cảnh như một món ăn vặt vui miệng. Hay cốm ăn với chuối chín cũng là cách ăn rất đưa miệng và được nhiều người yêu thích. Cốm thường được ăn trực tiếp trong gói lá sen, chứ không đổ ra bát đĩa. Người sành ăn, không bao giờ mua quá nhiều cốm, họ chỉ mua từng chút một, tầm 1 đến 2 lạng nhâm nhi dần. Bởi, cốm giữ độ dẻo chỉ có tầm ngót nghét 1 ngày, và rất dễ bị khô.

Nhiều người thích ăn cốm đầu vụ, vì hương sữa lúa rõ rệt, cốm non, mềm dẻo hơn. Nhiều người, trái lại, thích cốm cuối vụ, vì lúc này hạt cốm mẩy hơn, mình dày và bùi hơn vì lúa đã chín được đôi phần. Mùi cốm thì con gái thơm xao xuyến, một phần nhờ hương lúa, một phần nhờ lá dứa ướp màu, phần còn lại nhờ lá sen già bọc xung quanh, ướp cả hương đồng gió nội vào từng hạt cho thật thấm.

Các món ngon từ cốm

Xôi cốm

Xôi cốm được làm từ cấp tươi hấp cùng hạt sen, đỗ xanh, dừa nạo sợi rồi gói ủ trong lá sen. Hạt xôi mềm dẻo nhưng vẫn giữ được độ tơi, ngọt dịu, quyện với vị bùi của đậu xanh, hạt sen, béo ngậy của dừa xào.

Món xôi cốm dẻo bùi, thơm ngậy

Chè cốm

Nếu như các món chè khác hấp dẫn với topping đầy đặn thì chè cốm lại quyến luyến bởi nét mộc nguyên sơ nhất với vài nguyên liệu đơn giản (cốm tươi, bột sắn dây và đường phèn). Vì thế mà nhiều người xa xứ lại mê mẩn món chè này bởi giữ trọn vị dẻo thơm của cốm, ngọt thanh của nước đường phèn, quánh vừa độ của sắn dây.

Món chè cốm thanh mát cho ngày hè

Cốm xào

Sự hòa quyện giữa cốm dẻo mềm với dừa nạo béo ngậy, giòn giòn bên tách trà sen ấm nồng tạo nên mỹ vị thu Hà Nội rất riêng. Cốm xào bắt buộc phải dùng cốm tươi rồi đảo cùng với nước đường, trộn đều cùng dừa nạo đã xào ngấm đường trước đó, nếu thích thì thêm chút nước cốt dừa tạo độ béo ngậy. Để tạo độ kết dính thì cốm xào cần độ ngọt sâu, bạn cũng có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.

Chả cốm

Chả cốm có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm dẻo, thấm vị, dậy hương thơm mộc của cốm tạo nên một hấp lực rất lạ. Chả cốm làm cũng đơn giản, cốm tươi trộn cùng giò sống, chút thịt vai băm, thêm ít mỡ phần thái hạt lựu nhỏ cho đỡ khô, nêm xíu nước mắm ngon, hành khô băm và hạt tiêu rồi vê tròn. Để giữ vị ngọt của món ăn thì cần hấp chín sơ, để nguội chút rồi mới chiên vàng ở lửa nhỏ.

Theo thời gian chả cốm len lỏi vào các mẹt bún đậu trên các vỉa hè, tạo nên món ăn dân dã khó quên của Hà Nội.

Đánh giá bài viết
Từ khóa: bún đậu chả cốmchả cốmcốmcốm hà nộicốm xào
Chủ đề: ẩm thực Hà Nội
ShareTweetPin
Bài trước

Hai cơn bão Mặt trời sắp tấn công Trái đất, lưới điện gặp nguy hiểm

Bài tiếp theo

Tiệm bò Kobe để khách đợi 30 năm mới có đồ ăn tại Tokyo, Nhật Bản

ĐANG ĐƯỢC QUAN TÂM

Cách ngừa đồng nhiễm cúm và Covid-19 thời điểm giao mùa - ảnh 1
Y học - Sức khỏe

Cách ngừa đồng nhiễm cúm và Covid-19 thời điểm giao mùa

07/10/2022
2
Những thảm họa lở tuyết kinh hoàng nhất trong lịch sử - ảnh 3
Thảm họa

Những thảm họa lở tuyết kinh hoàng nhất trong lịch sử

07/10/2022
0
Vì sao chúng ta dễ buồn chán vào cuối thu, đầu đông - ảnh 1
Y học - Sức khỏe

Vì sao chúng ta dễ buồn chán vào cuối thu, đầu đông?

04/10/2022
3
Bệnh đậu mùa khỉ: Nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị
Bệnh và thông tin bệnh

Bệnh đậu mùa khỉ: Nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị

03/10/2022
3
TP.HCM phát hiện ca đậu mùa khỉ đầu tiên
Y học - Sức khỏe

TP.HCM phát hiện ca đậu mùa khỉ đầu tiên

04/10/2022
3
WHO chính thức công nhận 9 thực phẩm gây ung thư đầu bảng - ảnh 3
Bệnh ung thư

WHO chính thức công nhận 9 thực phẩm gây ung thư đầu bảng

30/09/2022
2
Người thường xuyên tiếp xúc với các sản phẩm đồi trụy có khả năng mắc cuồng dâm cao hơn.
Bệnh và thông tin bệnh

Cuồng dâm: Nguyên nhân, triệu chứng và cách điều trị

26/09/2022
0
Dấu hiệu sớm của bệnh ung thư máu - ảnh 2
Bệnh ung thư

Dấu hiệu sớm của bệnh ung thư máu

26/09/2022
1
Siêu bão Noru càn quét khiến 5 người Philippines thiệt mạng - ảnh 1
Thảm họa

Siêu bão Noru càn quét khiến 5 người Philippines thiệt mạng

26/09/2022
2
Bão Noru giật cấp 17 khi áp sát đất liền, miền Trung sắp mưa lớn - ảnh 1
Khí hậu - Thời tiết

Bão Noru giật cấp 17 khi áp sát đất liền, miền Trung sắp mưa lớn

26/09/2022
3
Load More
Bài tiếp theo
Tiệm bò Kobe để khách đợi 30 năm mới có đồ ăn tại Tokyo, Nhật Bản

Tiệm bò Kobe để khách đợi 30 năm mới có đồ ăn tại Tokyo, Nhật Bản

Thử một lần thưởng thức mắt cá ngừ đại dương đặc sản Phú Yên

Thử một lần thưởng thức mắt cá ngừ đại dương đặc sản Phú Yên

Ba biến thể phá lấu độc lạ, chỉ hội ăn cả thế giới mới biết

Ba biến thể phá lấu độc lạ, chỉ hội ăn cả thế giới mới biết

Bình luận

Tiêu điểm.

Tượng bán thân của nữ hoàng Nefertiti. (Ảnh: Reuters).

Những bí mật về bức tượng Nefertiti – nữ hoàng sắc đẹp của Ai Cập cổ đại

16/08/2022
8
8 Trang phục Ai Cập cổ đại đặc trưng nhất của người Ai Cập - ảnh 1

8 trang phục Ai Cập cổ đại đặc trưng nhất của người Ai Cập

30/08/2022
38
DualSense Edge sony

Sony công bố bộ điều khiển DualSense Edge

25/08/2022
5
Trong một vụ cá mậptấn công và cướp đi tính mạng của ít nhất 150 người.

Hung thần biển cả: Đi tìm vụ cá mập tấn công con người lớn nhất từng được lịch sử ghi nhận!

15/08/2022
6
Điều gì xảy ra nếu Trái đất chệch khỏi quỹ đạo? - ảnh 1

Điều gì xảy ra nếu Trái đất chệch khỏi quỹ đạo?

08/09/2022
1
Bạch tuộc Casper đẻ trứng trên hải miên. (Ảnh: Monterey Bay Aquarium Research Institute).

Bí ẩn chưa thể giải đáp về bạch tuộc ma Casper

13/09/2022
6
Những thông số về hành tinh GJ 667Cc.

Phát hiện thêm “ngôi nhà tương lai” cho loài người

13/09/2022
4
Bệnh trầm cảm - Những điều cần biết và giải pháp đơn giản để phòng chống - ảnh 6

Bệnh trầm cảm – Những điều cần biết và giải pháp đơn giản để phòng chống

29/08/2022
2
Trái đất đang dần bị "trôi" khỏi vòng tay của sao mẹ? - (Ảnh minh họa từ iStock)

Phát hiện gây sốc: Trái đất đang trôi khỏi sao mẹ?

04/09/2022
7
Một bé trai tại Banda Aceh, Indonesia, được tiêm vaccine BCG ngừa bệnh lao. (Ảnh: AFP)

Vaccine BCG – Loại vaccine trăm tuổi ngừa mầm bệnh mới nổi

19/08/2022
3
Sách của người chết hướng dẫn người Ai Cập cổ đại về thế giới bên kia - ảnh 1

“Sách của người chết” hướng dẫn người Ai Cập cổ đại về thế giới bên kia

13/09/2022
6

Bài viết xem nhiều.

Công nghệ hiện nay đã có thể mang lại AI cho đôi mắt của Kẻ hủy diệt

Công nghệ hiện nay đã có thể mang lại AI cho đôi mắt của “Kẻ hủy diệt”

21/09/2022
966
Tại sao người bị trầm cảm thường muốn chết - ảnh 1

Tại sao người bị trầm cảm thường muốn chết?

30/08/2022
924
Một con chim đậu xuống cửa sông mở đầu đại dịch giết chết 50 triệu người - ảnh 5

Một con chim đậu xuống cửa sông mở đầu đại dịch giết chết 50 triệu người

22/09/2022
353
Giật mình phát hiện hình ảnh bên trong kim tự tháp Ai Cập - Ảnh 7

Giật mình với phát hiện hình ảnh bên trong kim tự tháp Ai Cập

21/09/2022
245
Khám phá Kim tự tháp Ai Cập cổ đại

Khám phá kim tự tháp Ai Cập cổ đại với những điều ít biết

31/08/2022
188
Lịch sử ngôn ngữ lập trình

Lịch sử ngôn ngữ lập trình

31/08/2022
134
Chó Husky. Ảnh: Internet

Top 10 giống chó nguy hiểm bị “cấm” trên thế giới

24/08/2022
133
Trường Bình Công Chúa. Ảnh minh họa

Cuộc đời bi thảm của Trường Bình Công Chúa

26/08/2022
128
Tội ác của Võ Tắc Thiên được dân gian truyền lại ra sao?

Tội ác của Võ Tắc Thiên được dân gian truyền lại ra sao?

02/09/2022
120
Những người có “siêu năng lực” khiến khoa học không thể lý giải được

Những người có “siêu năng lực” khiến khoa học không thể lý giải được

30/09/2022
118
Một vòng thế giới: Khoa học - Công nghệ - Tri Thức

© 2022 Một vòng thế giới - Khoa học - Công nghệ - Tri Thức.

Navigate Site

  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact

Mạng xã hội

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Khám phá
  • Công nghệ
  • Đời sống
  • Sự kiện
  • Giải trí

© 2022 Một vòng thế giới - Khoa học - Công nghệ - Tri Thức.

Welcome Back!

Sign In with Facebook
OR

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Sign Up with Facebook
OR

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In